Quest’anno gli italiani spenderanno circa 260 euro durante le festività, decisamente meno rispetto al 2021. In crescita, durante il Black Friday, solamente l’acquisto di libri, prodotti per la casa, e soprattutto viaggi e vacanze, per i quali, dopo due anni di ‘chiusura’, sembra non si voglia più rinunciare. Di fatto, il 90% degli italiani è decisamente preoccupato per l’aumento senza precedenti del costo della vita. L’80% è poi in apprensione per il cambiamento climatico e la guerra tra Russia e Ucraina, con i giovanissimi che hanno dubbi sul nuovo Governo, e non ultimo, sul contesto lavorativo.
Queste le principali evidenze emerse dalla prima edizione dell’Italy Shopping Outlook di Bain & Company Italia, realizzato in collaborazione con Taluna per analizzare le abitudini di consumo di oltre 1000 consumatori.

Gli uomini spendono più delle donne

Il clima di forte preoccupazione si traduce in una significativa riduzione della disponibilità di spesa per le festività in tutte le fasce di reddito, a eccezione dei più abbienti, unico segmento in decisa controtendenza: il 60% dichiara che spenderà più dello scorso anno.
“Il 58% degli intervistati sfrutterà decisamente già il periodo del Black Friday per le spese natalizie – spiega Andrea Petronio, senior partner e responsabile della practice Retail di Bain & Company Italia -. Gli uomini spenderanno di più delle donne, circa 280 euro contro i 234 della popolazione femminile, e la generazione dei Boomer sarà come sempre la più generosa, considerate le maggiori disponibilità economiche”.

In crescita libri, prodotti per la casa e viaggi e vacanze

Per il Black Friday le categorie in cima alla classifica sono abbigliamento, alimentari e bevande, la cura della persona (soprattutto da parte delle donne) e l’elettronica (soprattutto da parte gli uomini), sempre però con preventivi di spesa in decisa riduzione rispetto al 2021. In controtendenza, invece, il segmento dei libri, prodotti per la casa, e soprattutto viaggi e vacanze, con il 65% degli italiani che però preferirà restare entro i confini nazionali.

La sostenibilità si scontra con l’esigenza di risparmiare

Tra i criteri che guidano le scelte di spesa degli italiani, la sostenibilità dei prodotti, spinta anche dalle crescenti preoccupazioni per l’ambiente, al primo posto secondo il 45% degli intervistati. Questo si scontrerà però con la sempre più marcata esigenza di ricorrere a ‘primi prezzi’, marchi del distributore, e in generale, prodotti scontati.
“In termini di canali, invece, per la metà degli italiani lo shopping avverrà sempre con prevalenza direttamente presso negozi fisici, ricorrendo agli specialisti on line nel 20% dei casi – aggiunge Andrea Petronio -, e una decisa crescita di modalità omnicanale per un terzo degli intervistati”.

In occasione del World Single Day del’11 novembre, Deliveroo, in collaborazione con la tiktoker @ViolaintheSky, ha stilato un decalogo pensato per chi vive da solo o da sola per organizzare la spesa in modo intelligente e attenta agli sprechi. Si tratta di utili consigli per scegliere i giusti cibi e conservarli al meglio, ottimizzare i prodotti in scadenza e riutilizzare gli avanzi. Per chi vive da solo, o da sola, non sempre è facile fare la spesa. Le porzioni al supermercato sono spesso per due persone, o formato famiglia, e regolarsi con le quantità degli ingredienti può rivelare insidie o possibili sprechi di prodotto e di cibo.
 
Come conciliare risparmio e cucina?

Conciliare risparmio e cucina per chi è single non è sempre un gioco da ragazzi. Deliveroo lo ha chiesto alla tiktoker Viola Leporatti. 
Per gestire al meglio la spesa tra i fornelli, la cuoca toscana, digital creator e appassionata di cucina in chiave antispreco, consiglia anzitutto di fare particolare attenzione a quantità e peso dei prodotti preconfezionati. In questo modo, si evitano sprechi riuscendo a essere più efficienti.
Inoltre, via libera ai prodotti surgelati. Sarà possibile usarne un po’ per volta prelevando dalla confezione e scongelando solo la quantità che serve. Oppure, si possono surgelate direttamente a casa tutte le preparazioni che non si cucinano, come ragù, sughi, spezzatini di carne e zuppe.

Congelare il pane e utilizzare lo yogurt in scadenza

Anche il pane avanzato può essere tagliato interamente quando è ancora fresco e riposto già a fette in congelatore. Basterà tirarle fuori 30 minuti prima o scongelarlo rapidamente in un tostapane. Attenzione poi ad acquistare in grandi quantità solo se si ha intenzione di fare preparazioni in conserva, come salsa di pomodoro, funghi secchi, melanzane sott’olio o cetrioli sott’aceto. In questo ultimo caso, utilizzare vasetti piccoli in modo da consumare con facilità tutto il prodotto in poche volte. E se si ha dello yogurt bianco in scadenza, si può utilizzare per marinare bocconcini di pollo o tacchino. Con l’aggiunta di spezie, basterà lasciarlo in frigorifero per almeno un’ora, e dopo aver rimosso l’eccesso di marinatura cuocerlo in padella con un filo d’olio.

Via libera alla sperimentazione

Gli avanzi non vanno gettati, ma riposti in contenitori ermetici e poi in frigo in modo da utilizzarli in un pasto successivo, magari cambiandogli consistenza. Ad esempio, zucchine lesse o trifolate avanzate, una volta frullate, diventano un sano e gustoso condimento per pasta, riso o altri cereali. Per i dolci, non esistono solo le grandi e imponenti torte. Prediligere formati più piccoli e facilmente gestibili come muffin e pastarelle. Oppure, i biscotti, più facili da conservare. E quando non si deve temere il giudizio di nessuno via libera alla sperimentazione. Soprattutto con l’utilizzo di spezie ed erbe aromatiche per scoprire nuovi sapori e abbinamenti.